どうも！ 廃材天国の陣です。 今回は「出汁」がテーマです！ 前回の「豆腐の作り方」の続編になります。 実際には、一日でのワークショップでしたが、あまりにも長くなったので、２つの記事に分けました。 Contents 1 出汁を引くとは 2 調味料（アミノ酸） 3...

どうも！ 廃材天国の陣です。 今回は廃材天国でのイベントのご報告です。 香川県が誇る、国産大豆100%こだわりの豆腐店「くぼさんのとうふ」の社長をお招きして、 「豆腐の作り方」の料理教室を行いました。 Contents 1 「くぼさんのとうふ」 2 廃材天国との関係...