最近知り合いになった、骨董屋のおやっさんから電話。 「ピザ窯作んりょるんやけど、肝を教えてくれんかのぉ。」 すぐに見に行って、火の回りがあーだこーだ。 薪を燃やす時にはこーのあーの。 ピザを焼く時には、上火と下火のバランスが大事だ、とか。 ...