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「みかんペースト教室」のご案内

あっこ料理教室のお知らせ

あっこ料理教室は色々要望があるけど、中々しょっちゅうは出来てないのが現状。
彼女自身はお菓子作りよりも、料理の方にウエイトを置いて行きたいと。

今回は料理というか、保存食。


こういうビン詰めを色々作ってる。
脱気して真空にする事で常温で1年でも腐らない。
出来るだけ冷凍庫は空けておきたいので。

今回は
みかんペースト

3月21日(土)
13:30~15:30
参加費 3000円

申し込みはhaizaitengoku@gmail.comまで。

ここ香川では冬にみかんをよくもらう。
でも結局食べきれずに傷んでしまう。

こうしてビン詰めにしておけばいつでも使える。
見た目はジャムっぽいけど、みかんオンリーで煮詰めただけなので、そこまで甘い訳ではない。

このみかんペーストに濃い醤油を加える事で、簡単に自家製ソースになる。

お好み焼き
やきそば
たこ焼き
シチューやカレー
カツやフライ

何度も書いてるけど、こういうB級グルメ的なもの程手作りする意義は深い。
何しろ市販のソースであろうが、自然食品店のソースであろうが、超甘い。
そこで、実際に作って試食するという教室。

今回は

みかんの煮詰め方

脱気の仕方

おやつ、ソース、おかずなどへの使い方と試食

という内容。
実際にやってみて食べてみるとよく分かる。

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