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野草料理教室の案内と、廃材の壁面作り

さあ、今年も姫さんの野草教室やりますよ~!

http://kadoya.ashita-sanuki.jp/e638508.html
去年の様子

野草料理のイメージって、タラの芽の天ぷら、ワラビや筍の入ったお寿司という、定番モノ。
姫さんのはかなり違う。
まず天ぷらにしない。
揚げてしまうと何でも美味しいし、違いが分かりにくい。

去年凄かったのは数種類の野草のしゃぶしゃぶ。
サッとお湯にくぐらせて、出汁につけて食べる。
これが一番それぞれの野草の持つ味や香りが味わえる。

これは食べないと説明のしようがないけど、ペンペン草の根っこのキンピラの味は凄いよ。
ノビルの味噌マヨグラタンもいい。
タンポポのサラダには庭の鶏の卵が合う。
ミツバと高野豆腐の煮物も姫さんならでは完璧な味。
味噌漬けや醤油漬けなどの保存食バージョンも。

もちろん、伝統の純正調味料や発酵食品とのコラボ。
マヨネーズやタレ、ドレッシングも全て自家製。
酒粕の使い方や豆乳ヨーグルトの作り方もやってみれば簡単なもの。

去年の寺田本家×野草料理は強烈な記憶。
お酒好きな人は「コレ!」というおススメの純米酒持参で!

以下、姫さんからの案内

★自分で、野草を食卓に出したい!実践したい!!と思われる方

限定10名 :1日コースがおすすめ
摘み方・下処理のコツや調理方法もしっかり学ん頂きます。
(お昼までのコースは<1日コース>の方 優先)

★野草料理を食べてみたい方 or 朝からはチョットという方

夜のコース(野草のイメージが変わる?!)
午後からでも一緒に野草採集に参加したい方は参加OK!!

*昼食:野草パスタ(2種)・姫パン(天然酵母:姫酵母)&野草サラダ
自家製タンポポコーヒ&マクロビスイーツ(廃材天国のアッコ)

*夕食:野草のお結び&炊き込みご飯・姫パン・各種和え物・焼き物・野草しゃぶしゃぶetc
(野草本来の味・香り・食感等を楽しんで頂きます)
野草の保存食・・・珍味?も食卓に?!
美味しいお酒やワイン等の差し入れ大歓迎!!
(メニューは予定です)

3/21(祝)

・1日コース:9:00(廃材天国)
大人5000円
中学生3000円
子ども2000円
乳幼児500円

・昼までのコース:(1日コースの方が少なかった場合)
大人3000円
中学生1500円
子ども1000円
乳幼児500円

・夜のみのコース:(1日コースの方が少なかった場合)
お酒有り4000円もしくは3000円+おススメの純米酒
お酒無3000円
中学生1500円
子ども1000円
乳幼児500円

初めて参加の方を優先させて頂きます。
更に一日コースの方が優先され、空きがあれば「昼まで」や「夜のみ」も受け付けます。

申し込みは
haizaitengoku@gmail.com
まで


廃材の壁面どんどんくっつけ中。


こんな隙間が開いててもOK。


いい感じに腐ってたりするのも味。


こんな割れてるのは裏から板を打ちつけて補強してある。


厚み、幅、形、色、全て違う素材から醸し出される独特のデザイン。


なぜここまでカッコいいのか分らん。


結構進んだ。

この作業は夢中でやってて、時を忘れてしまう。

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