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健康によくて、美味しい糠漬けを手作りする

いよいよ梅雨も明けて、夏本番。
瀬戸内沿岸、海抜数メートルという、蒸し暑さには最高の条件の廃材天国。

いくら暑くなろうとも、エアコンなしで、毎日3食薪調理でご飯作って生活してる。
しょっちゅう井戸水で水浴びすると、超冷たくてリフレッシュできる。

ここ最近は毎日廃材の家に引きこもっての、畑作業や草刈り、生活必需雑用がメイン。
大抵日中は何かしらの作業して動いてるので、汗の量がハンパない。


やはり、大事なのはコレ。

この糠床の糠は自家製の無農薬玄米の糠。
毎日のご飯は玄米ご飯なので、糠は出ない。
たまに子どもたち用に五分搗きにしたり、甘酒用に白米に精米した時に出る糠を冷蔵保存しておく。
それに自然海塩を混ぜるだけ。


毎日キュウリやナスを漬けてはモリモリ食べる。


乳酸菌や酵素タップリの糠漬け。
これで毎日汗で失われる塩分とミネラルを補給する。

梅干しや毎朝の自家製味噌の味噌汁も欠かさない。
こういう毎日の手作り食生活の積み重ねが、夏バテもせずに積極的に動ける身体をつくるのだ!!!

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